De wortels van dit bedrijf liggen aan het begin van de vorige eeuw. Inmiddels is deze slagerij uitgegroeid tot een middelgrote fabriek.

Vleeswarenfabriek Persoon te Lisse installeerde in 2008 na zorgvuldig testen een UVC unit onder de transportband. Zeker in 2008 een onconventionele methode van desinfecteren, maar door het secuur meten van resultaten raakte Persoon ervan overtuigd dat UVC werkt.

Door het installeren van een UVC unit onder de transportband blijft het bacterieniveau gedurende de dag, dus tijdens productie, op een laag niveau. Dit is goed voor de productkwaliteit en houdbaarheid zodat vleeswarenfabriek Persoon er zeker van kan zijn goede producten af te leveren. Ook op andere plekken in het proces heeft Persoon gekozen voor desinfectieoplossingen van Bioclimatic.