Bioclimatic BV - ionisatie & UVC techniek

Bestrijden van schimmels voor een beter rijpingsklimaat.

Voordelen van ionisatie voor kaas- opslag en verwerking:

In de kaasopleg zijn grote voordelen te behalen door gebruik te maken van Bioclimatic ionisatieapparatuur.
Tijdens het rijpen van de kaas is het van groot belang dat de kiemdruk zo laag mogelijk gehouden wordt. Dit om ongewenste schimmelvorming op de kaas te vermijden. Bioclimatic lucht ionisatie systemen zijn uitermate geschikt om de kiemdruk in deze rijpingsruimtes omlaag te brengen. Vervolgens kunnen de luchtvochtigheid en temperatuur omhoog en kan de kaas sneller rijpen.   

     Het reduceren van de schimmelbelasting in de aanwezige lucht.

Door de aanwezige lucht te ioniseren wordt de schimmel groei aanzienlijk geremd tijdens het rijpingsproces. Dit heeft als gevolg dat er aanzienlijk minder hulpstoffen nodig zijn zoals plastic en bestrijdingsmiddelen.

     Snellere rijpingsproces door een hogere temperatuur.

Door de sterke ioniserende werking in de lucht krijgen de schimmels en andere bacteriën geen kans om zich te vermenigvuldigen. Dit betekend dat men een hogere temperatuur in het rijpingsproces kan gebruiken zonder het risico van hoge schimmelconcentratie te lopen.

     Minder indroog verlies door hogere luchtvochtigheid.

Ook een hoge luchtvochtigheid is geen reden tot een vermeerdering van schimmels in combinatie met ionisatie systemen. De werking blijft garant voor maximale schimmelbestrijding. Op zijn beurt geeft dit minder indroog verlies waardoor de kaas optimaal kan rijpen.

     Energie besparing door minder luchtverplaatsing en benodigde koel vermogen.

Geïoniseerde lucht heeft de eigenschap om niet geïoniseerde deeltjes te laden en een paar vormen. Op deze manier verspreiden ze zich door de hele ruimte en zorgen ervoor dat elke lucht molecuul een ioniserende werking heeft om bacteriën en schimmels te verwijderen uit de lucht. Door deze eigenschap kan men de lucht verversing intensiteit verminderen. Ook door een hogere temperatuur tijdens het rijpingsproces bespaart men aanzienlijk in de kosten voor het koel houden van de kaas.

Andere voordelen die men kan verwachten zijn:

• Het reduceren van bacteriologische verontreiniging in de verdampers
• Minder bacterie groei
• Verbetering productkwaliteit
• Een betere smaakbeleving
• Minder onderhoud aan de kaas
• Vermindering van benodigde hulpstoffen zoals plastic en schimmelbestrijdingsmiddelen
 

Kijk voor meer informatie over ruimte desinfectie eens op onze pagina verwerking en opslag levensmiddelen en laat u adviseren.

Persbericht: 

In December 2008 is er in Zuivelzicht, het vakblad voor de zuivelindustrie aandacht besteedt aan onze desinfectie oplossingen. Dit artikel kunt u hier downloaden en lezen in PDF formaat.

Referentie project:

- Lucht desinfectie kaasschaaf ruimte (PDF)