Bioclimatic BV - ionisatie & UVC techniek

Voordelen van luchtdesinfectie voor kaas- opslag en verwerking

In de kaasopslag zijn grote voordelen te behalen door de lucht schoon en vrij van schimmels te houden. Bioclimatic lucht ionisatie systemen zijn uitermate geschikt om de kiemdruk in deze rijpingsruimtes omlaag te brengen. Vervolgens kunnen de luchtvochtigheid en temperatuur omhoog en kan de kaas sneller rijpen.

1. Het reduceren van de schimmelbelasting in de aanwezige lucht.

Door de aanwezige lucht te ioniseren wordt de schimmel groei aanzienlijk geremd tijdens het rijpingsproces. Dit heeft als gevolg dat er aanzienlijk minder hulpstoffen nodig zijn zoals plastic en bestrijdingsmiddelen.

2. Snellere rijpingsproces door een hogere temperatuur.

Door de sterke ioniserende werking in de lucht krijgen de schimmels en andere bacteriën geen kans om zich te vermenigvuldigen. Dit betekend dat men een hogere temperatuur in het rijpingsproces kan gebruiken zonder het risico van hoge schimmelconcentratie te lopen.

3. Minder indroog verlies door hogere luchtvochtigheid.

Ook een hoge luchtvochtigheid is geen reden tot een vermeerdering van schimmels in combinatie met ionisatie systemen. De werking blijft garant voor maximale schimmelbestrijding. Op zijn beurt geeft dit minder indroog verlies waardoor de kaas optimaal kan rijpen.

4. Energie besparing door minder luchtverplaatsing en benodigde koel vermogen.

Geïoniseerde lucht heeft de eigenschap om niet geïoniseerde deeltjes te laden en een paar vormen. Op deze manier verspreiden ze zich door de hele ruimte en zorgen ervoor dat elke lucht molecuul een ioniserende werking heeft om bacteriën en schimmels te verwijderen uit de lucht. Door deze eigenschap kan men de lucht verversing intensiteit verminderen. Ook door een hogere temperatuur tijdens het rijpingsproces bespaart men aanzienlijk in de kosten voor het koel houden van de kaas.

Andere voordelen:

• Minder bacterie groei in de verdampers
• Minder onderhoud aan de kaas
• Vermindering van benodigde hulpstoffen zoals plastic en schimmel bestrijdingsmiddelen

! Energie investeringsaftrek

Sinds 2010 is ionisatieapparatuur in kaasruimten opgenomen in de Energielijst voor energiebesparende maatregelen. Met de EIA kunt u 41,5% van de investeringskosten extra aftrekken van de fiscale winst. Het directe financiële voordeel is afhankelijk van het belastingpercentage; het bedraagt ongeveer 10% van de goedgekeurde investeringskosten.

De regeling is terug te vinden onder: "Luchtionisatie-apparaat in rijpings- of bewerkingsruimte voor kaas" Nummer: 220306. Lees meer en download de actuele lijst van de website van AgentschapNL.

Referenties

• Kaashandel Remijn